チダイの香草焼き

ここのところ、うちの近所のスーパーにチダイが安くあらわれるようになった。この間は塩焼きにしたが、今日はイタリア風に香草焼き。スズキでやったときの記事 が昔あるけど、基本的にはこれと同じレシピである。今回は、オーブンで仕上げずに、ドイツから去るときに買ってきたルクルゼの浅いキャセロールで焼いて、火が通ったところで蒸し焼き（ごく弱火→火を止める）にして仕上げる。最近ベランダにプランターを導入して育てている各種ハーブを使ってフレッシュハーブであっさりとしたできばえになった。